为了推动长虹国际酒店服务品质的上档升级和探讨在新的社会与市场形势下星级酒店的餐饮如何发展，酒店于4月12日在虹宫宴会厅启动了以“亮剑专业舞台、展望行业未来”为主题的2013年度厨艺技能比武暨餐饮论坛，本次活动为全面检验并提高酒店餐饮、厨房班子的基本素质、创新能力和经营意识。活动在餐饮部、策划部、工程部等各部门的全力配合及支持下，经过为期两周的准备，最终取得了圆满成功。
本次厨艺大赛，邀请了行管领导绵阳市旅游局巡视员王晓川先生、绵阳餐饮泰斗、中国烹饪大师史正良先生、新北川宾馆、开元酒店总经理李军先生、绵阳技术学院管理系主任、华中科技大学博士陈波先生；作为本次的裁判团队和论坛嘉宾，并邀请了公司工会领导和兄弟酒店前来观摩。比赛项目共分三个，长虹国际酒店中餐厅厨房、锦绣宫厨房及君怡酒店厨房等共计36人参与比赛。第一项是刀工比赛，通过切文丝豆腐和片黄瓜片来展现厨师队伍的基本功；第二项是热菜，通过制作宫保鸡丁和蛋酥花生来检验厨师的热菜制作水平；第三项是果蔬创意菜制作，检验了厨师班组的菜品创新能力。本次厨艺大赛经过紧张、激烈的角逐，各竞赛项目共计产生一等奖3名，二等奖3名，三等奖4名。
比武结束后进行的餐饮论坛，就当前社会倡导资源节约、酒店如何转变观念，既要引领现代文明饮食潮流，又要确保经营增长？针对目前高星级酒店消费萎缩、酒店行业的吸引力越来越低，酒店如何增加自身的吸引力，保证酒店人才的持续引进，不断增强酒店可持续发展的能力等诸多问题进行了探讨。加深了我们对餐饮文化和行业发展的解读；增进了酒店与各相关单位的思想交流。论坛会上，特邀嘉宾史正良先生对本次技能大赛的组织、策划及厨艺水平作了充分的肯定，也提出了新的菜品文化理念及有利于酒店和自身发展的好思想、好建议。有了这些新的思想，相信酒店各厨师班组的厨艺水平定会步入良性发展态势，从而带动酒店整体服务品质的提升.
